Het IJs van Foubert: Klassieke “gelato” met een moderne twist.
Bij Foubert hebben we één missie: het creëren van zowel klassieke gelato, ijs, roomijs en sorbet smaken met een moderne twist, met aandacht voor de smaak. Dankzij onze prachtige basisrecepten voor ijs, roomijs, sorbets en zelfs alternatieve bereidingen zoals ijs op basis van soya, kokos, alcohol, … , zijn we in staat om smaken te produceren die je nergens anders zult vinden. Wat ons ijs zo lekker maakt, is dat we nog steeds werken met traditionele ingrediënten zoals volle melk, volle room en kristalsuiker. Geen goedkopere vervangers dus! Onze toewijding aan kwaliteit gaat verder dan alleen de ingrediënten; het strekt zich ook uit tot ons productieproces.
Een van de geheimen achter ons verrukkelijke ijs is de warme bereiding. Maar wat houdt dat precies in? Bij een warme bereiding worden de ingrediënten eerst tot bijna aan het kookpunt gebracht en vervolgens afgekoeld voordat ze worden verwerkt tot je favoriete ijsje. We laten die basisbereiding ook eerst een tijd rusten voor we het ijs gaan turbineren. Dit proces zorgt niet alleen voor een rijkere smaak, maar het biedt ook voordelen zoals een langere houdbaarheid van het ijs en behoud van de perfecte structuur, zelfs na langere tijd in je vriezer.
Nu we het geheim van onze bereiding hebben onthuld, laten we enkele van onze populairste smaken onder de aandacht brengen die bvb altijd beschikbaar zijn in onze ijstoog in Sint-Niklaas, maar waarvan je er ook veel terugvindt in onze ijskarren of bij onze klanten:
vanille
Ons vanille-ijs wordt bereid volgens het recept van een klassieke creme anglaise met volle melk en veel volle room. Denk aan de overheerlijke vulling van een cremekoek, maar dan in ijsvorm
mokka
Ons ijs op basis van straffe espresso’s. 100% arrabica.
caramel
Op basis van alpencaramel voor de heerlijke toffee smaak.
praliné
Bereid met geroosterde hazelnoten, een echte lekkernij voor de notenliefhebbers!
aardbei
Ons aardbeienijs zit vol aardbeien voor die klassieke, zomerse smaak. De smaak varieert door het seizoen afhankelijk van de aardbeiensoorten.
banaan
Met ons bananenijs is het alsof je in een verse banaan bijt! Het zit vol met natuurlijke bananensmaak en romige zoetheid. We voegen geen kleurstof toe, dus het is niet felgeel.
framboos
Ons frambozenijs is een perfecte combinatie van zoet en een beetje zuur. Het zit boordevol frambozen voor een echt fruitige sensatie.
amarena
Een heerlijk zoet en licht zurig ijs met de smaak van amarena-kersen. De combinatie van roomijs en kersen maakt dit ijs tot een echte smaakexplosie.
limoncello
Een combinatie van de frisheid en de zuren van citroen. Alcoholvrij ondanks wat de naam doet vermoeden.
tropical
Een mix van exotische vruchten zoals mango, passievrucht, en ananas. Zonder toegevoegde suikers! Ook lactosevrij.
chocolade
Ons chocolade-ijs wordt bereid met premium donkere chocolade van Callebaut, vermengd met verse room. Dit zorgt voor een diepe chocoladesmaak die een must is voor elke chocoladeliefhebber.
stracciatella
Ons Stracciatella-ijs begint met een basis van romig melk-ijs. Dan voegen we heerlijke brokken donkere Callebaut-chocolade toe!
witte chocolade
Ons witte chocolade-ijs combineert de romigheid van ons roomijs met de zachte, zoete smaak van witte Callebaut-chocolade.
foubert rocher
Voor ons Foubert Rocher-ijs combineren we de smaak van geroosterde hazelnoten met stukjes melkchocolade.
oreo
In ons Oreo-ijs verwerken we stukjes van de wereldberoemde Oreo-koekjes en mixen deze met ons melk-ijs. Daar bovenop komt nog een swirl van gesmolten Callebaut-chocolade voor een extra chocoladetouch.
bueno
In ons bueno-ijs voegen we stukjes Kinder Bueno toe aan ons roomijs, samen met een rijke hazelnoot-chocoladesaus gemaakt van Callebaut-chocolade. Dit ijs is een droom voor alle Bueno-liefhebbers!
american cookies
In ons American Cookies-ijs combineren we ons koekjes-ijs met stukken Amerikaanse chocolate chip cookies in een dikke chocoladesaus.
fondant chocolade
Niet verrassend een sorbet, dus op waterbasis in plaats van melk en room! Fondant chocolade-ijs wordt gemaakt met de meest pure chocolade Het resultaat is een zeer intens en luxueus chocolade-ijs dat smelt in de mond. Het is ook geschikt voor een veganistisch dieet!