Het laatste nieuws 7 juni 2013
Horecazaken in centrum pakken uit met speciale ‘500 jaar markt’-praline
Sint-Niklaas
Wie de komende weken een koffietje drinkt in de horecazaken op de Grote Markt, de Houtbriel en in de Stationsstraat, krijgt er niet het klassieke koekje bij, maar wel een ambachtelijke bereide lekkernij: de ‘500 jaar markt’-praline.
In het weekend van 22 en 23 juni wordt de vijfhonderdste verjaardag van de donderdagse markt gevierd, en dat zetten de horeca en Chocolatier Wauters uit de Ankerstraat met een praline in de kijker. Op die praline staat de afbeelding van keizer Maximiliaan I, die in 1513 toestemming gaf voor de wekelijkse markt. Het idee kwam van Jan Foubert van Cremerie Foubert, die het logo van het evenement op een koekje wilde aanbrengen voor bij het ijs. Na overleg met Bram Lanoye van Den Antus werd het een praline, omdat die geschikter is bij de koffie en breder kan worden verspreid. “Het is een lekkere vorm van promotie, een eetbare folder zeg maar”, aldus horecacoach Koen Dewanckel, die bij de horeca-uitbaters naar de interesse polste. Die bleek overweldigend. Op één horecazaak na (Cipierskelder) doen alle zaken mee. Er zijn intussen meer dan 15.000 pralines besteld. Een huzarenwerkje voor chocolatier Nick Wauters, die alle pralines met de hand bereid, volgende de echte ambachtelijke voorschriften. Ook het inpakken van de 15.000 pralines in plastic doosjes moet zijn atelier gebeuren. Een chocolade praline zonder verpakking smelt immers naast een warme koffiekop. “ Voer alle betrokkenen is dit een investering. De praline is dubbel zo duur het gewone koekje bij de koffie. En ook de chocolatier doet en ferme inspanning. Maar we willen actief meewerken aan een bruisende stad’, aldus Bram Lanoye. Het Centrummanagement betaalt de plastic verpakkingen. De praline is bereid in drie versies, met melk-,witte en pure chocolade, en een vulling op basis van gekarameliseerde amandelen. Het topproduct vind je vanaf dit weekend bij uw koffie. JVS
